講談社学術文庫、2015年8月刊行の本である。同名の講談社現代新書版は以前からある。これに「日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版！」と文庫本の裏表紙の宣伝文句に書いてあるように、「補遺」「関連書籍…